飲食業界用語集

購買管理こうばいかんり

購買管理とは、取引先から購入する材料・資材・製品などの購買活動を最適化するための管理。
適正品質のものを、適正な納期に、最も有利に最適量を購入するため、業者選定・見積検討・注文・納期管理・検収などの諸活動を合理的に行う必要がある。

関連項目

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